Il settore è disciplinato dal D.M. MIPAAF 11 dicembre 2009, recante “Modalità per l’applicazione delle disposizioni comunitarie in materia di commercializzazione delle uova, ai sensi dei Regolamenti comunitari n. 1234/2007 del Consiglio e n. 589/2008 della Commissione e del decreto legislativo 29 luglio 2003, n. 267” e dal Reg. (UE) 1308/2013.

La DGR n. 257 del 17 aprile 2009 ha stabilito le tariffe regionali per l’autorizzazione e la voltura dell’autorizzazione dei centri di imballaggio uova riconosciuti ai sensi del Reg. CE n. 853/04, ai fini della commercializzazione delle uova.